Nová Bystrica 13.10.2013 - Pozývame všetkých, ktorí majú radi špeciality zo zabíjačky, na podujatie Kuchyňa starých materí - Maškrty zo zabíjačky. Pre návštevníkov, ktorí sa rozhodnú stráviť sviatočný deň v skanzene bude pripravená priamom v objektoch na tradičných dobových peciach, široká ponúka chutných dobrôt. Nebudú chýbať voňavé pečené jelítka, majoránkou a cesnakom voňajúca tlačenka, chlieb s masťou a škvarkami a pravá zabíjačková kapustnica. Maškrty zo zabíjačky si môžete vychutnať v areáli Skanzenu Vychylovka - Nová Bystrica v nedeľu 13. októbra 2013 počas celého dňa. Sviatočný deň Vám spríjemní Ľudová hudba Romana Capeka zo Skalitého. Na Vašu návštevu sa tešia organizátori podujatia Kysucké múzeum v Čadci a Žilinský samosprávny kraj.

Maškrty sa budú pripravovať priamo v objektoch na dobových peciach

Mäso bolo v minulosti zriedkavou súčasťou jedálneho lístka. Jedlo sa predovšetkým na výročné sviatky a pri významných udalostiach v živote rodiny, akými bola svadba, či krstiny alebo ak mali v dome hostí. Prasce chovali v Kysuckom regióne takmer na každom gazdovstve. Keď už malo nad 100 kíl, gazda stanovil deň zabíjačky.

Zabíjalo sa v zime, prevažne okolo Vianoc, pretože mäso bolo treba chladiť. Na zabíjačke vyrábali rôzne špeciality, ktorými nepohrdol žiaden maškrtný jazyk.

Pripravovali sa škvarky, jaternice / jelítka/ , klobásy, tlačenka, huspenina, voňavá kapustnica, či ovarová polievka, uviedla Darina Hnidková z Kysuckého múzea v Čadci.